書籍簡介：

一般人提到農業時期的臺灣經濟，第一個會聯想到的不外乎甘蔗、稻米乃至於茶、樟腦、香蕉等的經濟作物的栽培，忽略了鳳梨其實在二十世紀對於臺灣的經濟有過不小的貢獻。
鳳梨自一九○三年由日人引進栽種後，製罐外銷日本成為最大銷售市場，連帶影響製罐工廠的發展，當年的栽種盛況，使鳳梨堪稱一九一○至一九二○年代最受注目的經濟作物。
一九七○年代，臺灣的外銷鳳梨罐頭更是世界占有率第一者，為農村經濟及國家外匯帶來不少助益。
本書即以鳳梨發展史為首，細數歷來其對臺灣經濟的影響；並以精緻插圖描繪出鳳梨生長過程。再者，因鳳梨品種甚多，但消費者卻未接收到相關訊息，因之以專章介紹鳳梨品種的演進，另外，怎樣挑選好吃的鳳梨等趣味性話題亦在其中。而鳳梨在製罐外銷熱潮衰退後，轉型往生食內銷及休閒農業發展之過程亦有詳述。

◆專家導讀：程樹德

黃澄澄、香噴噴、 甜滋滋的鳳梨，一向是臺灣水果三寶(鳳梨、香蕉、柑橘)之首，但追究其來源及演變，幾乎包括了整個西方帝國拓殖的歷史，這長達五百年的歷史，雖呼之欲出，但仍沒有碩儒有此功力，以寫出之。
哥倫布初達中美洲(一四九三)，即在西印度群島的瓜地洛普島吃到鳳梨，留下深刻印象，十年後他到巴拿馬東岸，還採集鳳梨為返航之食物，之後歐洲探險家在墨西哥、巴西、委內瑞拉、祕魯各地都發現鳳梨，顯見當地印地安人早就取野生鳳梨予以改良，廣為食用了。
鳳梨傳到世界各處，推測有三條路徑，其一是葡萄牙人從巴西經好望角，傳到馬達加斯加島及印度，再到大陸，而臺灣自從康熙年間，即有栽種，但大規模種植，成為經濟作物，一方面因在法屬圭亞那之開英地區，發現一優良品種，好吃且可製罐頭，一方面日本殖民臺灣，需要一個適當作物，以適合殖民地經濟，於是茂盛發展，成為世界一大產地，現今外銷之路雖已衰落，但經品種改良後，它更適合新鮮食用，成為本地一寶。本書綜合歷史及科學，是極佳入門書。

獲獎紀錄：

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