廚餘變黃金：廚餘回收再利用手冊
書籍簡介：
在所有的廢棄物中，廚餘物質約占一般家庭垃圾量的二至三成，如能有效再利用，將可大幅減輕環境負荷量，更能符合21世紀資源永續經營的環保新潮流。不過目前一般民眾對於廚餘回收普遍感到陌生，不知從何做起，因此我們著手蒐集各地精采的廚餘回收經驗、作法與成效，希望藉由本書的出版，帶動全民一起回收廚餘，將廚餘垃圾變成有用的黃金資源。◆專家導讀：姜蓓蒂(美國愛荷華大學博士)
回收廚餘已經是全民運動了！自2003年台北市實施「家戶廚餘回收」，我家配合政策將廚餘和垃圾分開之後，我才驚覺：「垃圾變少了，而且竟然減少了這麼多！」這意味著：塑膠垃圾袋使用的數量也減少了，環境的負荷也減少了！繳交處理垃圾的費用也減少了！堆肥倒增加了！這真是一舉數得！
廚餘回收以後，接下來會如何處理呢﹖《廚餘變黃金》這本書作了清楚的說明：熟食類的剩菜殘羹，經過滅菌處理後，可以作為豬隻的飼料﹔生食類的果皮菜葉，使用廚餘機或堆肥法，經過發酵等步驟，可以變為堆肥﹔而廚餘的有機質在厭氧發酵過程中產生的氣體，可以用來發電或製造瓦斯燃料﹔至於廢棄的食用油，可以作成環保肥皂。書中舉了國內外許多回收廚餘的成功案例，他們將殘渣轉化為有用的物資和能源，同時大量節省了焚化的費用，減少了焚化的灰燼。
閱讀這本書可以使我們對環境的維護，有更深刻的了解與配合的意願。小朋友愛護環境，可從每天資源/廚餘的回收開始做起！
獲獎紀錄：
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