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今天,到米農家吃飯去!:米飯料理48變化×定番小菜36道,玩出餐桌健康新花樣( お米やま家のまんぷくごはん)

  • 出版社: 山岳
  • 出版日期: 2017/12/06
  • 作  者: 山崎宏 , 山崎瑞彌
  • 繪  者:
  • 譯  者: 米宇
  • ISBN: 9789862486917
  • 類  型: 其他
  • 適讀年齡: 國小高年級以上
今天,到米農家吃飯去!:米飯料理48變化×定番小菜36道,玩出餐桌健康新花樣( お米やま家のまんぷくごはん)封面圖

書籍簡介:

「一天的開始,一天的結束。要確實地吃,
肚子中才會溫暖,才會自然而然露出笑容。」──米農山崎家

對六代務農的山崎家來說,白米就像是每天的護身符,
舞菇炊飯、腐皮羹湯飯、扇貝干貝飯、牡蠣與春菊的米粉焗烤……
還有自製壽司醋、日式醬汁、高湯,以及可快速完成的常備小菜,
希望這樣幸福的滿腹時光也能傳達給大家。

◎最溫暖的米農一家人,最美味的飯食料理書!
傳承了六代的米農山崎家,是在關東種稻為生的小小農家,他們認為「米飯,是人的能量」,因此堅持不使用農藥與化學肥料,全家人一起認真地培育健康的食材。為了將傾注自己愛情所栽種出來的米直接遞給吃米的人,山崎家認識了許多「注重每天吃什麼」的人,並和料理家與愛吃鬼朋友合作,於書中收錄了米農家的溫馨情感、種稻生活的懷想,以及稻田中的四季風景、米的一生,將「食物從土地到餐桌」的過程做了最完美的詮釋。

◎根據鍋具、米品種,煮出全家大小都喜歡的自慢米飯!
嫁入米農家十年的山崎媽媽說:「早、午、晚都持續用鍋子煮飯的理由,就是可以簡單煮出好吃的飯!」隨著清洗的方法,以及米種如白米、半糙米、胚芽米、糙米需要的水量、浸泡時間不同,搭配土鍋、鑄物鍋、壓力鍋的火候以及悶煮時間,煮出來的飯也有不同的狀態,這也是親手製作的樂趣。山崎媽媽將十年、煮了一萬次米飯的經驗,依照米品種與鍋具系統整理出最適合的時間與水量,只要能注意到平常無意識做完的程序,味道就會大大改變喔。

◎每天吃飯膩了嗎?定番飯食搭配自製日式醬汁、常備小菜,讓人大喊:「再來一碗!」
米飯是台灣媽媽每日必定上桌的主食,但要如何料理,才能讓家人大口飽足吃不膩?米農山崎家不只有48道米飯料理變化、36道快速製作的小菜,還有獨門自製日式醬汁、高湯大公開,讓舞菇炊飯、油菜花飯、香料蔬菜飯、腐皮羹湯飯、海鮮飯豐富你家的餐桌!

獲獎紀錄:

「中小學生優良課外讀物」推介評選-第40次推介/中小學生優良課外讀物-叢書.工具書類-0

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