臺灣的糖業
書籍簡介：
糖，臺灣近代史上最重要的農產品；雖帶著強烈的殖民主義色彩，全面改變臺灣平原地區的植披、生態、景觀及地貌，以及農村的社會結構，但也是臺灣與國際接軌的歷史性作物，曾經為臺灣賺進大筆外匯，並為現今的臺灣留下了糖鐵、糖廠等龐大的文化資產。本書以糖業的歷史為主軸，從甘蔗的傳播開始，一路介紹甘蔗這神奇的植物，也隨著作者穿梭在時光隧道中，瞭解種蔗製糖的來龍去脈及臺灣的百年糖史。這些珍貴重要的紀錄，也是臺灣近代史中十分重要的一章。
◆專家導讀：鄭元春
「糖業是臺灣文化之母」此言雖是日本人所說，但看完此書不覺讓人深表贊同，臺灣的農業、經濟、歷史、文化的確跟臺糖的發展息息相關。
炙熱的夏天，來一枝冰冰涼涼、甜滋滋的冰棒，想必是每一個人難忘又嚮往的滋味，糖廠給了身在臺灣的我們有一個深刻的記憶。
早期臺灣製糖業盛興，不止提供人民工作機會、賺取外匯，更開發了製糖行業的相關企業，不止製糖技術精進享譽國際，對製糖甘蔗的品種改良更是讓外國刮目相看。
只要有糖廠所在的鄉鎮城市，必是當時代人口聚集、交通便利的所在。
直到現在，因進口砂糖而逐漸沒落因而轉型的臺灣製糖業，仍就是臺灣人民生活的重心。發展精緻農業、畜牧業，投入生物科技、量販業、油品事業、休閒遊憩事業等，臺糖依舊與每一個人息息相關。